Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Team zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das gefeierte Restaurant hatte Anfang dieses Jahres seine Türen geschlossen, kehrt nun aber mit einer neuen Vision und einem erneuerten Team zurück. Gäste dürfen sich monatlich auf ein neues Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
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Die Führung des Restaurants wurde neu strukturiert. René Redzepi hat sich aus dem täglichen Betrieb zurückgezogen und übernimmt nun die Rolle des kreativen Leiters. Pablo Soto führt die Küche als Executive Chef, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt.
Nomas Ambitionen gehen über die Küche hinaus: Das Team strebt auch in Führung und zukunftsweisendem Denken nach Exzellenz. Jeden Monat erwartet die Gäste ein einzigartiges Menü, das den Erkundungsgeist und Innovationswillen des Restaurants widerspiegelt. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Die Wiedereröffnung markiert ein neues Kapitel für Noma. Mit einer überarbeiteten Führungsstruktur und dem Fokus auf kontinuierliche Weiterentwicklung bleibt das Restaurant seiner Mission treu. Der erste Service beginnt Anfang August und verspricht den Gästen ein frisches kulinarisches Erlebnis.
